豆豉斩拌机是利用调整放置的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将作料、肉、水一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机锅速、刀速、斩刀与转锅的间达到**合理的组合,使斩切产品细度好,升温小,斩拌时间短,**程度的提高了肉制品的乳化效果、弹性及细腻度。我公司斩拌机的型号齐全,安全可靠,操作简单,适合不同用户的需求。可用于鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工搅拌。
斩拌机使用时的注意事项:
1、豆豉斩拌机转速和时间:斩拌要根据肉块的大小和要达到的目的不同,合理的调整转速和时间。
2、温度:斩拌时由于机械的作用,肉馅的温度上升很快,应采取降温措施降低温度,并控制在15摄氏度以下。
3、加料顺序:按照工艺要求且可以达到**的肉糜制品质量的顺序加入物料。
4、气泡:斩拌机有真空斩拌机和非真空斩拌机。真空斩拌机能有效的控制气泡的产生,在采用真空搅拌机时,在**后的阶段应保持适当真空度,在真空状态下搅拌。